Hummus

Esta es una crema para untar. Los ingredientes básicos son garbanzos y sesamo tostado. El sesamo es una semilla con gran contenido de hierro y calcio. (pinchando sobre la palabra conocereis más sobre el)

Untado con pan tostado es una delicia, tiene un sabor agradable y exotico, a nosotros nos recuerda al verano, al sur, a Cádiz, a Vejér de la Frontera y a un restaurante árabe al que vamos todos los años a cenar en Marruecos sin salir de España, se llama el Jardín del Califa.

Ingredientes

• 400 gr de garbanzos cocidos
• 50 gr de sesamo tostado
• 70 gr aceite de oliva virgen
• media cucharadita de sal 
• 2 dientes de ajo
• tres pizcas de semillas de cominos
• 60 gr de agua
• 30 gr de zumo de limón o limas
• Pimentón 

 Preparación

Cocer los garbanzos en agua con una cebolla y sal. Una vez cocidos escurrir el agua y eliminar la cebolla.
En una sarten se tuesta el sesamo, es importante que no se llegue a quemar ni ponerse oscuro porque tendrá un sabor horrible. Debe de quedar ligeramente dorado.
En el mortero poner los cominos y machacarlos hasta que queden como un polvo grueso.
Exprmir el zumo de los limones
Triturar con la batidora todos los ingredientes juntos, excepto el pimentón,  hasta conseguir una crema espesa.
Guardar en un recipiente de cristal poniendole un chorrillo de aceite por encima y pimentón espolvoreado.

Se toma sobre el pan, con verduras, en bocadillo con otros ingredientes...

Crema de Mangos

Hace unos años que descubrimos esta fruta y nos dejo totalmente impresionadas porque más aromática y rica no podía ser. Así que desde entonces es una fruta que compramos con frecuencia, siempre la encontramos en Mercadona y está a buen precio si la comparamos con otros supermercados. 

Ingredientes

Para cinco vasos como los de la foto

• Cuatro o cinco mangos
• Yogur
• A elegir agua, leche o nata(muy poca)

Preparación

• Se pelan los mangos, se trocean y se trituran en la batidora hasta que quede un puré espeso, se puede aligerar con agua, con leche o nata (esto es a gusto de los comensales).
• Se baten tres yogures con una cucharada de azúcar.
• Se rellenan los vasos empezando por el yogur y continuando con la crema de mango.

Pastel de jamón y bechamel.

No hay cosa que más me guste que llegar a la hora de la cena y no tener nada que hacer más que sentarme delante del plato.

Esta casa es una fiesta cada vez que ponemos este pastel para cenar. Lo hacemos por la mañana o el día anterior, lo guardamos en la nevera y al día siguiente solo es cuestión de meter al horno un rato hasta que se gratine el queso o si lo guardamos ya gratinado con meterlo al microondas es suficiente.

Necesitamos un un molde rectangular que se pueda meter al horno, esta receta es para unas cuatro raciones abundantes. Nosotras hacemos dos moldes porque somos cinco y comemos mucho, pero aquí solo ponemos la cantidad para un molde.

Ingredientes

Pan de molde, doce rebanadas
Jamón cocido, ocho lonchas un poco gruesas
Bechamel ligero
Queso rallado para gratinar

Preparación

• Forramos el molde con papel de cocina.
• Cortamos la corteza del pan, pero no lo tiramos porque lo aprovechamos para hacer curruscos para el puré de verduras.
• Vamos poniendo capas en el molde. Primero una capa de pan de molde, despues una de jamón cocido y sobre este el bechamel. 
• Continuamos poniendo pan, jamón, bechamel... y así hasta cubrir todo el molde.
• Se termina con una capa de bechamel y el queso rallado.
• Metemos en el horno para que se funda el queso.

Se puede comer caliente según sale del horno o lo podemos dejar reposar en la nevera hasta el momento de comer que deberemos de calentar en el microondas.
Para desmoldarlo simplemente se tira del papel hacia arriba y lo colocamos en una bandeja.

Granola

Hemos descubierto una receta impresionante. Nos encanta porque hemos conseguido un sabor delicioso de la avena con las  semillas y el crujiente que le aporta el horno. Se toma con yogur o con leche... mejor con yogur y aún mejor si vas cogiendo directamente del bote y lo vas comiendo, aquí no nos andamos con rodeos.

Ingredientes

400 gr de copos de avena
40 gr de semillas de calabaza
20 gr de chia
30 gr de nueces troceadas
30 gr de avellanas troceadas
4 cucharadas de coco rallado
120 gr de aceite de coco
120 gr de sirope de agave
sal

Preparación

Unir todos los ingredientes, no os preocupe que las cantidades sean exactas, podéis poner y quitar al gusto. Una vez unidos los ingredientes extender sobre un bandeja del horno y meter en el a 180 grados 20 minutos.

El tiempo es orientativo porque depende de cada horno, lo que hacemos es ir mirando para comprobar que no se queme por la superficie. Cuando hayan pasado 15 minutos remover para que las semillas de la parte baja de la bandeja se tuesten también.

Cuando veamos que tiene un ligero color dorado sacar del horno, esperar que enfríe y guardar en un bote de cristal. No hay más complicación.

El aceite de coco es un aceite muy aromático os recomendamos comprarlo ecológico y de primera presión por eso de ser mucho más saludable que el que está refinado.

Para hacela nos hemos inspirado en  www.loleta.es