Inspirandonos por Berlin

Inspirandonos por Berlin

Esta familia ha estado pasando unos dias en Berlin...

Nos encanta comer y ver lo que comen en otros sitios por eso recorrer puestos de comida en la calle, supermercados y mercados es esencial para conocer en profundidad cada lugar.

Pizza10

 Pizza 10

    Hoy queremos comenzar a poner nuestras recetas, pensamos que la "pizza 10" puede ser un buen inicio. 
Si te gusta una masa esponjosa esta es tu pizza, pero si te gusta un poco más fina sólo tienes que estirar más la masa.
Después de  muchos años haciendo pizzas  hemos logrado hacer una espectacular pizza, y como siempre que conseguimos una buena receta la apuntamos y ahora la compartirlos con todos lo que veis el  blog.

  Como somos cinco en casa y somos de muy buen comer esta es una pizza grande, ocupa una bandeja de horno totalmente y sobra un poco de masa como para que podamos hacer unos pequeños bollos de pan.

Pizza 10

Ingredientes para la masa

• 60 gr de aceite de oliva virgen extra
• 440 gr de agua (q no este muy fria)
• 1 cucharadita de postre de azucar
• 25 gr de levadura fresca prensada
• 750 gr de harina de panaderia y 50 gramos de harina de espelta o escanda
• 2 cucharaditas de sal 

Preparacion de la masa

1. En un bol grande mezclamos los ingredientes liquidos, los batimos unos minutos con un batidor de mano o con un tenedor hasta que esté una mezcla homogenea.
2. Desmigamos la levadura y la unimos a la mezcla anterior.Tambien la sal y el azucar. Batimos hasta que estén totalmente integrados estos ingredientes.
3. Vamos añadiendo la harina poco a poco y removiendo hasta que veamos que es necesario usar la rasqueta (que nos ayudará a amasar ahora que esta se ha hecho más consistente).
4. Veremos que la masas pide ser volcada sobre la meseta de la cocina y nuestras manos quieren hundirse en ella. Así que amasemos a manos llenas durante un buen rato hasta que sintamos que esta masa desea descansar un rato...
5. Así que metemos la gran bola en un bol que hemos untado con aceite, la tapamos con un paño y la dejamos hasta que este sueño le haga crecer al doble de su tamaño. (esto puede ser una hora aproximadamente).
6. Cuando haya crecido, esponjosa y llena de aire la volcamos sobre la encimera que hemos preparado con harina previamente para que no se nos pegue.
7. Con el rodillo de cocina la estiramos hasta dejarla del tamaño de la bandeja del horno (si la quereis más fina os sobrará más masa pero lo aprovechais para hacer unos bollinos de pan con chorizo o con queso -aqui no tiramos nada de nada)
8. Pasamos nuestra masa estirada a la bandeja, la acomodamos y la pinchamos con un tenedor.

Ingredientes del contenido 

• Salsa de tomate, si es casero mejor pero si no uno de bote. Nosotras compramos uno que ponía especial pizzas. ¿La cantidad?  pues que cubra la superficie, eso puede ser medio bote más o menos.
• 8 lonchas de queso 
• 8 lonchas de jamon cocido dortado en trocitos
• un trozo de queso azul desmigado (Usamos Peñasanta)
• Pinimenta y oregano

Preparción del contenido.

1. Untamos el tomate sobre la masa con la parte de abajo de una cuchara
2. Ponemos  el queso extendido
3. Añadimos el jamon
4. Ponemos el queso azul desmigado
5. Expolvoremos con pimienta recien molida  y con el oregano.

Meter en el horno previamente caliente a 150 grados y subir hasta 200. Tardó unos 40 minutos.