Hoy nos regalaron un kilo y medio de peras. Eran de esas peras duras que sólo sirven para cocinarlas porque si las intentas morder en crudo puedes dejar los dientes clavados en ella y si las masticas la lengua se te pone aspera como la lija del ocho.
Así que la abuela Rosi nos dijo que las pusiésemos cocidas. Así están muy buenas.
Ingredientes
Kilo y medio de peras
Tres o cuarto cucharadas soperas de azúcar
300 ml de vino blanco
300 ml de agua
La corteza amarilla de medio limón amarilla.
Preparación
- Pelamos las peras y las troceamos en cuartos. Les quitamos los corazones y las pusimos a cocer con el agua el azúcar la corteza del limon y el vino.
- Al principio de la cocción las pusimos a fuego fuerte, para que evaporase el alcohol y después bajamos la temperatura y tapamos la olla para que fuesen lentamente cociendo hasta que estaban tiernas.
La preparación no tiene ciencia de ningún tipo y están riquísimas tanto frías como calientes.
He hecho peras al vino, pero con vino tinto. Tengo que probar con blanco, pueden quedar espectaculares y más suaves.
ResponderEliminarPues esas peras...son un encanto...mis tias Elisa y Luisa siempre la hacian y tengo un recuerdo de infancia fabuloso...gracias por recordarnos esta sencilla receta...y tan sab orosa...Por favor envianos tambien la buena receta asturiana del arroz con leche....gracias
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