Las Natillas de Abuelita.

Estas natillas son más que sencillas de preparar y es imposible tomar solo un cuenco... apetece un litro.

Ingredientes:

5 Yemas
1 Litro de leche
5 Cucharadas de azúcar
1 Palo de canela
La corteza de medio  limón, solo la parte amarilla
1 Cucharada sopera de harina Maizena.

            Desarrollo

•  Ponemos a cocer  3/4 de litro de la leche junto con el palo de canela y la corteza de limón.Cocemos aproximadamente 20 minutos. De este modo la leche cojera el aroma del limón y de la canela.
• En un cuenco echamos las yemas junto con el resto de la leche y una cucharada sopera de Maizena.
• Removemos hasta que todo este bien disuelto.Colamos para no encontrar restos de las yemas en las natillas.Reservamos.
• Cuando veamos que la leche ha tomado el sabor del limón y de la canela retiramos del fuego y sobre esto vamos añadiendo el contenido del cuenco que tenemos reservado.
•  Revolvemos sin para y acercamos al fuego, bajamos la temperatura y sin dejar de remover, esperamos que espesen. Esto tardara unos 5 minutos.Cuando esto ocurra volcamos las natillas en los cuencos que tenemos preparados.     
•  Ya están listas para comer.

Algunas recomendaciones:

• Se les puede añadir canela en polvo por encima o una galleta... nosotros no lo hacemos porque nos gustan más así.
• La abuelita Rosi asa manzanas en el horno y coloca cada una en un cuenco, luego cada una la cubre hasta la mitad con natillas.... es impresionante esta mezcla porque tiene ese toque dulce y ácido, cremoso y grumoso de la la manzana. Riquísimo.